FEATURE 特集
3月に入ると春のように暖かくなる時期があります。冬の寒さに疲れを感じ始めた時のそんな春の知らせが、心を明るくし、お花見やピクニック等の楽しい企画が至るところで始まるのでしょう。我々もそんな待ちに待った春をお祝いしようと、六本木「Plate Tokyo」でSpring Night Partyを開催しました。
Plate Tokyoは、パトリス・ジュリアン氏のもとで働いていたオーナー・猪飼綾乃さとシェフ・鶴岡喬之さんがはじめたアットホームな南仏料理レストラン。
スタッフの皆さんのあたたかさが心地よく、ついつい足を運んでしまうレストランです。この日も、鶴岡シェフがPORTFOLIO 2010に合わせたメニューを特別に用意して下さいました。Cassinaのケータリングも任されるだけあり、美しく、考え抜かれた料理の数々が並びます。今回は、PORTFOLIO 2010、TOQUADE（白ワイン）に合わせた前菜を、お越し頂いた皆さまに楽しんで頂き、その後は自由にオーダー頂けるようにしました。お花見をしながらいつもより少しカジュアルなパーティに。春ですしね！
前菜・・・鹿児島県産カマスの燻製 長野県産千代幻豚のテリーヌ フランス産白アスパラガスのグリエ
スペシャルフードメニュー・・・宮城県産黒毛和牛赤ワイン煮込み マッシュポテト添え／フランス産チーズ盛り合わせ／バスク産生ハム／特製ブイヤベースのオレキエッテ
今回も多くの方々にお越し頂きました。PORTFOLIOのパーティをまだかまだかと楽しみにして下さる方も増え、人が人を呼んで成り立っています。ラベルに込められた「人生の質を高め、成果を人々とともに分かち合っていきたい」という造り手二人の想いを、少しずつ表現できればと思います。お取り扱い店舗様も増えましたので、是非レストランでもPORTFOLIOをお楽しみください。
